勃艮第的葡萄:Pinot Noir和Chardonnay

2020年2月10日雷切尔英格兰
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勃艮第的葡萄:Pinot Noir和Chardonnay

 

勃艮第地区可能很小,但它对葡萄酒世界的影响是巨大的,与波尔多的相似之处在全球声誉和地球上一些最昂贵的葡萄酒中的房屋中的相似之处。

其在酿酒中的大部分成功可以归因于其史前定位。大约200万年前该地区是一个巨大的热带海洋的一部分,给了丰富的石灰石土壤 - 这是勃艮第葡萄酒所闻名的Zesty矿物质负责。在该地区的酿酒酿造历史可以追溯到一世纪的公元1世纪的罗马人,但直到中世纪,它更令人难以置信,在这种情况下,由长大的天主教僧侣为教会和当地贵族的葡萄。

就像任何葡萄酒产区一样,这里种植了各种葡萄,但勃艮第主要已知为两个:Pinot Noir(红色)和霞多丽(白色)。面积超过一半(约51%)的葡萄园被送到霞多丽,并占据了40%。勃艮第的酿酒师们虔诚地忠于表达的纯净,所以从勃艮第的黑石中央没有葡萄葡萄,没有相同的规则适用于霞多丽。

在勃艮第,气候,土地和传统的独特组合 - 换句话说,它陶里尔 - 意味着它的葡萄酒被许多人垂涎,并且永远不会真正复制在其他任何地方。

 

勃艮第的黑色黑色

勃艮第最伟大的Pinot Noirs在很大程度上来自东南和东南部的石灰岩山丘 Côte d'Or.

Pinot Noir葡萄是世界上最活泼的葡萄之一,基于红色浆果字符,如覆盆子和草莓,虽然暗示了香料,可乐,甚至催牙的味道并不少见。

虽然他们没有老化潜力,但贝尔尼迪的梅洛斯,勃艮第的梅洛斯在八十年代可以在很多案例中做得非常好。法国橡木和瓶子需要很好,在松露,皮革和游戏的丝质纹理和有吸引力的底下。

奇怪的是,卡厚的葡萄汁的果汁完全无色 - 它只是在浸渍过程中,在发酵罐中的时间,葡萄皮肤内的着色剂活着,使葡萄酒具有丰富的红颜色。

但它是一种薄薄的葡萄和臭名昭着的气质,使得在与勃艮第的人不同的气候和土壤中难以增长。但是,在该地区以外的情况下,没有停止狂热的狂热的黑色球迷。美国太平洋西北的俄勒冈州对酷酷气候黑色的声誉很强,而加利福尼亚州,智利,阿根廷和澳大利亚的地方也与葡萄取得了成功。新西兰长期以来声称在勃艮第以外的最佳黑白黑色,虽然岛国提供了许多精美的例子 - 特别是来自马尔堡和纳尔逊的喜欢 - 尼尔斯诺尔纯粹主义者将维持葡萄及其葡萄酒将永远享受着名的法国地区。

 

勃艮第的霞多丽

虽然霞多丽可能是最受欢迎的全部葡萄品种,勃艮第的霞多丽是完全别的东西。被描述为Chardonnay的'Helen's Of Chardonnay,任何遇到这种葡萄的生产者都知道勃艮第在这一领域设定了黄金标准。

然而,与Pinot Noir不同,其卓越主要在于其巨大的多功能性。来自Bulgundy的Chablis的霞多丽往往是庞的,那些来自Meursault,乳房和Wingigny-Montrachet的人是复杂的和坚果,而南部的Pouilly-Fuisse的葡萄为Riper和榨汁机构提供了奢侈。

它也拥有显着的商业效益。葡萄容易,高效,有利地生长,它们对各种酿酒技术效果很好。然后,这一点很令人惊讶,而霞多丽葡萄园没有西班牙航空公司或意大利的Trebbiano的喜欢普遍,而且它比任何其他品种都被广泛分布。它的创作用作新葡萄酒生产商的一段仪式 - 如果您在霞多丽的业务中,它必须是优秀的。

这就是将勃艮第的霞多山分开,除了在其他地区制造的霞天舞。虽然加利福尼亚州的喜欢,澳大利亚和南非提供卓越的品质,但巨大的质量,真正的特殊地区只能在着名的法国地区找到。毕竟,新世界酿酒师将在发酵和成熟方面,新世界酿酒师将在勃艮第的特定技术中展现出色的原因。

然而,尽管这种广泛认可的“勃艮第风格”,来自该地区的霞多丽葡萄为不同的葡萄园提供了透明的介质,可以通过哪些葡萄园传达自己的个人和高度赞扬的风格 - 这是真正的本质陶器。

 

勃艮第葡萄酒投资指南2020

 

邪教葡萄酒投资团队在勃艮第葡萄酒投资报告中讨论了顶级和中段勃艮第葡萄酒之间的差异。

 

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