什么使葡萄酒成为“优质葡萄酒”?

2020年11月25日,雷切尔·英格兰(Rachel England)
发表于: 仔细看看
标记为: 美酒
什么使葡萄酒成为“优质葡萄酒”?

是什么使葡萄酒更好?简短的答案是:这取决于。优质葡萄酒的概念并不是一门精确的科学,尽管有公认的标准可以将10英镑的超市瓶装威士忌与500英镑的波尔多瓶区别开来,但假定的规则总是有例外。

葡萄酒评论家马特·克莱默(Matt Kramer)对这个问题持哲学观点, 他在2016年提出了一个简单的答案,那就是“高品质的葡萄酒不是确定的事情”,非凡的葡萄酒来自从未保证成功的葡萄园。他说,面对它的疑问和胜利是优质葡萄酒的基本特征。

确实是一个真实的陈述,但是这里同样有例外。您可能会尝试在自己的后花园里种植自己的葡萄,以酿造自己的葡萄酒,而且最终可能会饮用适量的葡萄酒,但是一开始就不利于您的事实并不意味着您现在坐在一个优质的葡萄酒帝国上。所以,除了近似值之外,酒 确实 需要在多个方框中打勾才能被认为是可以的。

 

质量

质量的概念非常主观-在葡萄酒界,由于并非每个人都拥有侍酒师的口感或专业知识,这一挑战更加严峻。例如,一瓶Aldi的“顶级”波尔多葡萄酒可能会被普通的葡萄酒饮用者所接受,但对经验丰富的嗜酒者却不利。

这就是为什么葡萄酒行业希望批评家们确定什么才是真正的好,什么不是,以及一种具有 精细 葡萄酒将始终保持良好的平衡,长度和复杂性。详细了解这些条款 这里.

 

起源

从历史上看,上等葡萄酒是历史悠久的旧世界葡萄酒产区(法国,意大利等)的唯一区域。但是,随着新世界葡萄酒的受欢迎程度和知名度不断提高,葡萄酒的起源已不足以确定其作为葡萄酒的潜力。 精细 葡萄酒。举例来说,看看纳帕谷(Napa Valley)的Cult Cabs,或是刚出产James Suckling本年度葡萄酒的阿根廷酒庄。

因此,原产地在优质葡萄酒中的作用取决于所用葡萄的区域分布-越小越细,越好越好,而优质葡萄酒通常来自定义明确,相对较小的葡萄来源。例如,考虑单个葡萄园的顶级酒庄。

但是,情况并非总是如此,特别是对于新世界葡萄酒,这种葡萄酒通常会突破传统酿酒的界限。考虑一下奔富(Penfold)的格兰奇(Grange)–可以说是澳大利亚最好的葡萄酒。它始终是两个或两个以上南澳大利亚葡萄酒产区的融合,它们通常相距数百英里,这一概念可能会使欧洲古典美酒产区的酿酒师感到震惊。

 

适龄

此参数更清晰:优质葡萄酒可以在瓶中陈化,并且可以长时间持续改善-非优质葡萄酒则不会。传统上,优质葡萄酒在装瓶前先在木头中陈酿,但这已不再是绝对标准-酒瓶陈酿的能力很重要。了解有关衰老的更多信息 这里.

 

声誉

酒庄或酿酒师的往绩在确定葡萄酒是否优良方面起着重要作用。诚然,一个酒庄的声誉也将取决于其营销和产量(酒瓶越少,意味着可收藏性越强,见下文)等因素,但最终,一个酒庄生产优质葡萄酒的时间越长,其敬业度就越高。成为美酒爱好者中的佼佼者。另外,当然,改进工艺和工艺的时间也将更长。

同样,尽管如此,也有一些例外情况主要集中在新世界葡萄酒上。 尖叫鹰的第一个年份是1992年-与16世纪以来就一直生产葡萄酒的Chateau Haut-Brion相比,还只是个婴儿。但是,尽管它的历史相对较短,但由于其始终如一的高品质和陈年价值,评论家们普遍将其视为优质葡萄酒。

 

稀有度和价格

优质葡萄酒的上述特征-所涉及的工艺,生产者的声誉,材料的质量-意味着产量常常受到限制。与您在超市货架上找到的散装葡萄酒不同,散装葡萄酒是由数十万(即使不是数百万)瓶生产的,优质葡萄酒以其相对稀缺而著称,庄园每个年份仅生产数千瓶,而且通常少得多。  

因此,供求定律表明,供不应求的葡萄酒能够标出更高的价格。因此,优质葡萄酒的另一个标志是其价格,通常来说,质量,声誉,陈年价值和出处的一致性越高,价格标签就越高。

但是,另一个例外是:香槟。与传统的Claret生产商相比,诸如Bollinger和Roederer的Cristal之类的唱片通常产量大,但仍然高价出售。这些酒庄生产的葡萄酒的质量不应被低估,但在香槟界,声誉至高无上,而较高的价格通常表明该品牌是奢侈的生活方式。

发表于: 仔细看看
标记为: 美酒