佳酿新闻汇总:11月28日至12月4日

2020年12月4日,雷切尔·英格兰(Rachel England)
发表于: 每周葡萄酒新闻综述
标记为: 1900拉图尔 木桐的2018标签 香槟和牡蛎配对
佳酿新闻汇总:11月28日至12月4日

佳士得“精湛”稀有葡萄酒拍卖会以1900拉图尔葡萄酒为特色

佳士得在伦敦的下一场精品葡萄酒拍卖将展出三个“一流”私人收藏,其中包括一系列稀有产品,包括可追溯到1900年的拉图酒庄和拉菲酒庄。

拍卖会于12月10日至11日举行,还将展出稀有的勃艮第和烈酒。

第一批收藏包括1989年Haut-Brion以及1900、1945和1989 L城堡atour,包括1961年的大瓶酒(估价在30,000-40,000英镑)。第二批货物将包括几瓶1900拉菲酒庄,以及来自Domaine Bouchard的特级和特级葡萄酒,以及Penfolds Grange的“古老”年份。最后,第三批货物将包括Domaine Ravenau的稀有年份,以及Krug和Bollinger的年份香槟。

相关链接: //www.thedrinksbusiness.com/2020/12/christies-to-offer-rare-wines-and-spirits-at-london-sale/

 

中国艺术家徐冰设计木桐的2018年品牌

徐冰-中国最重要的当代艺术家之一-受木桐酒庄(木桐酒庄罗斯柴尔德)委托,为其2018年份设计标签。

秉承他的传统书法技艺,他创造了独特的 光学错觉 标签(如上图所示)–看起来是两个不同的汉字,实际上是拉丁字符“木桐”和“罗斯柴尔德”。

“艺术品中的人物是由徐冰设计的,以一种又一种的方式向细心的读者展示自己,就像是一种极好的葡萄酒的耐性和香气也逐渐被发现一样,”波雅克首先增长在公告中说。

同时,朱利安·德·波马舍伊·罗斯柴尔德评论: “当我发现徐冰时,我被他迷住了,他被赋予了令人难以置信的诗意力量的标志发明者。

“然后我对自己说,我们的标签也是标志,每件艺术品都指一年:1973年份也可以称为'Picasso Mouton',就像2018年份将被称为'Xu Bing Mouton'一样。”

相关链接: //www.thedrinksbusiness.com/2020/12/chinese-artist-xu-bing-designs-2018-mouton-label/

 

首批圣艾美浓霞多丽发布

圣埃美隆(Saint Emilion)通常以其梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Franc)制成的浓郁红酒而闻名,但现在波尔多地区的弓箭又增添了一丝风味。该地区生产了第一款霞多丽正式年份酒。

“艾琳娜”酒窖由La Grace Dieu des Prieurs酒庄生产,来自于2016年种植的一公顷霞多丽葡萄藤,然后在Radoux合作社的新橡木桶中陈化12个月。

该酒于2018年首次生产,只有一小部分可供专业人士品尝。现在它将公开提供,但不是传统意义上的。 Elena的这个及以后的每个年份将不再拍卖零售,而是拍卖给慈善机构,收益将用于支持患有严重疾病的儿童。

酒庄的主管Laurent Prosperi形容此酒为“精致,精致,美味的白葡萄酒,带有浓郁的芳香和上等的结构。”它只会以大酒瓶的形式装瓶,每个瓶子都是用磨砂玻璃手工制作的,并手绘有花卉图案。

相关链接: //harpers.co.uk/news/fullstory.php/aid/28130/First_Saint-_C9milion_Chardonnay_releaesd.html

 

Terre Alfieri是皮埃蒙特州最新的DOCG地区

皮埃蒙特(Piedmont)有一个新的起源控制权(DOCG)。在该地区的葡萄种植者进行了长达十年的宣传活动之后,Terre Alfieri主要位于阿斯蒂省(Asti),获得了意大利分类系统最高的称号。

该地区以阿斯蒂出生的诗人维托里奥·阿尔菲耶里伯爵(Count Vittorio Alfieri)命名,并于2009年获得DOC地位. 它着重于两个葡萄品种:白葡萄酒的Arneis和红葡萄酒的Nebbiolo。该地区的产量很小,但被认为是“非常重要的酿酒生态位”。

“这不仅丰富了我们DOCG的范围,而且丰富了我们的整个葡萄酒行业。” Filippo Mobrici, president of the Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato,它将控制该地区。 “我们希望Terre Alfieri能够在其他受控制和有保证的起源的教派中取得同样的成功,例如Barbera d'Asti,Nizza和Ruche di Castagnole Monferrato。”

为了保持其新的DOCG地位,该地区的酿酒师将必须遵守一系列有关生产的规定。对于“ Terre Alfieri Nebbiolo”和“ Terre Alfieri Arneis”而言,所述葡萄必须至少构成葡萄酒的85%。

对于“ Superiore”葡萄酒,Arneis必须陈化六个月,而Nebbiolo必须陈化12个月,其中至少有六个装在木桶中。 Nebbiolo Riserva等级也需要24个月的陈年,其中至少需要在木桶中陈放12个月。

相关链接: //www.decanter.com/wine-news/terre-alfieri-piedmont-new-docg-449610/

 

科学家发现香槟和牡蛎配对的秘密

香槟和牡蛎的经典搭配早已被人们誉为美食佳肴,现在科学家们认为他们知道为什么。哥本哈根大学的一项研究表明,秘密在于“鲜味”风味,否则两者都处于休眠状态。

该大学食品科学系的Ole G. Mouritsen教授说:“答案在于所谓的鲜味,它既甜又咸,是人类味蕾可以检测到的五种基本口味之一。” 。 “许多人将鲜味与肉的味道联系在一起。但是现在,我们发现牡蛎和香槟中也都含有这种物质。”

研究人员说,死亡的酵母细胞或酒糟使香槟具有鲜味,而在牡蛎中则可以在这种动物的肌肉中发现。这些水平本身可能并不引人注目,但将其配对时会产生一种“鲜味协同作用”,特别令人愉悦。研究人员称,人类被设计为渴望鲜味,因为这是富含蛋白质的食物的标志。

但是,研究表明,某些香槟所含的鲜味比其他香槟多,而酒龄较长的香槟更适合与牡蛎搭配。

相关链接: //www.decanter.com/wine-news/champagne-and-oysters-pairing-study-umami-448532/

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