美酒新闻汇总:12月5日至11日

2020年12月11日,雷切尔·英格兰(Rachel England)
发表于: 每周葡萄酒新闻综述
标记为: 查尔斯·海德西克 中澳 妈咪
美酒新闻汇总:12月5日至11日

查尔斯·海德西克带回独特的Mis En Cave

香槟屋Charles Heidsieck正在重新引入一种具有悠久传统规范的香槟。本月,约有300瓶Charles Heidsieck MEC(Mis En Cave)将面世数十年。这是一款长寿的香槟,这当然并不罕见,但是使MEC独树一帜的是它没有年份。

说话 葡萄酒搜寻者 查尔斯·海德西克(Charles Heidsieck)的厨师西里尔·布伦(Cyril Brun)说:“这是一种异国情调的概念,其历史可以追溯到80年代。这是促进非葡萄酒陈年能力的一种方式。这一思想更多地是由酿酒业而非行销。”

根据W. Blake Gray的说法,他品尝了 寻酒者,这些非老式葡萄酒经受了时间的考验。 “ 查尔斯·海德西克无年份香槟的口感极佳。 you饮时它们会有些抓地力;你皱了几下,sm了一下嘴唇。握力牢固,甚至运动,但不粗糙。这些是非年份葡萄酒,可以从其他生产商那里获得年份。”

将提供MEC的三个“老式”产品-1990、1995和2000年制造的。“将一些非老式产品重新投放市场的想法是提供一种很少有人会得到的体验,” Brun说。 。

相关链接: //www.wine-searcher.com/m/2020/12/charles-heidsieck-revives-a-unique-champagne

 

中国对澳大利亚葡萄酒加征关税

根据上个月的决定, 征收关税 目前,中国商务部计划对澳大利亚葡萄酒征收最高212.1%的关税,从12月11日起征收6.3-6.4%的额外关税。

中国在公告中表示,临时反补贴税是由于其国内葡萄酒业受到所谓的对进口澳大利亚葡萄酒的补贴而遭受的“实质性损害”。中国声称“补贴与实质性损害之间存在因果关系”。

宣布这些关税是有关中国反补贴调查的初步裁定的一部分。 A preliminary ruling 上个月同时进行了反倾销调查,结果对澳大利亚葡萄酒征收了107.1%至212.1%的关税。

预计在中国的整个调查过程中,这些额外的职责将继续存在。根据澳大利亚葡萄&葡萄酒,调查结果预计不会早于2021年10月报告。

请讲 美国广播公司,澳大利亚葡萄&葡萄酒首席执行官托尼·巴塔格莱尼(Tony Battaglene)表示,鉴于目前的关税幅度,进一步征税“不太可能”产生任何实际影响。

相关链接: //www.abc.net.au/news/2020-12-10/australia-china-more-wine-tariffs-on-exports/12971084

 

葡萄酒拍卖师庆祝成功

随着大流行继续破坏现场活动,全球各地的拍卖行已转向在线平台继续其销售旺季。现在, 葡萄酒观众 报告称,许多人从他们的虚拟策略中看到了积极的结果。

苏富比葡萄酒业负责人杰米·里奇(Jamie Ritchie)表示,苏富比的葡萄酒市场“充满活力,价格强劲-并有一些记录-”,他指出,这种流行病鼓励年长的购买者以数年的时间使用数字工具。除此以外。

同时,佳士得(Christie's)的国际参与度有所增加,而Acker有望取得有史以来最好的一年。 Zachys说,这种情况也造成了一些新买家。但是,正如Zachy的拍卖销售和拍卖商负责人Charles Antin所说的:“无论如何,这种增长中有一部分会发生。”

尽管这些虚拟平台取得了成功,但许多人认为,一旦流感大流行缓解,面对面的事件将卷土重来。根据Antin所说,在线拍卖永远不会完全取代现场拍卖。他说:“没有像每个人一样的人聚在一起。但这是我们箭袋中的箭。”

相关链接: //www.winespectator.com/articles/how-are-wine-auctions-doing-leading-auctioneers-praise-virtual-success

 

妈咪试用神经科学支持的感官品尝体验

香槟Mumm正在尝试一种新的感官品尝体验,其中包括专门设计的眼镜,可以使饮酒者对视觉和触觉产生感知。 妈咪认为,这创造了“对每种葡萄酒及其更细腻的香气更细腻,更挑剔的阅读”。

酒窖大师Laurent Fresnet与神经科学家Gabriel Lepousez和设计师Octave de Gaulle一起创造了两款新眼镜,其中包括加权和纹理元素。第一种是光滑,有光泽的,但比带有重心杆和底座的标准玻璃重。第二个是磨砂的,给人以冰冷的外观和手感的“颗粒状”感觉。

房屋在一份声明中说:“品尝时,大脑会收到由感官触发的多种信号,其中最重要的是视觉和触觉。这些信号会影响我们的品味,进而影响我们对葡萄酒的欣赏。

“当改变一种或多种传统感官提示时,我们的自动习惯受到挑战,从而带来了更自然的品尝体验。更多的香气和风味脱颖而出,为葡萄酒的内在品质开辟了新的视角。”

弗雷斯奈特(Fresnet)和一组品酒师在两个玻璃杯中都尝试了Mumm的主要黑比诺葡萄酒中的三个,并报告了他们对每种葡萄酒的看法有明显差异,具体取决于从哪个容器中取样。例如,穆姆(Mumm)用较重的玻璃杯制成的大蓝带玫瑰酒,比起普通的玻璃杯中,带有红色水果,樱桃和糕点的味道要深得多。 显得更清爽。

弗雷斯纳说:“这项创新实验有助于揭示Mumm葡萄酒中隐藏的细微差别,以及人类对香槟的奇妙千变万化的本质。”

相关链接: //www.thedrinksbusiness.com/2020/12/mumm-trials-new-sensory-tasting-experience/

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