用素食主义者和素食配对葡萄酒的六个提示

雷切尔英格兰23月23日2021年3月
发布在: Tasting Notes
标记: vegetarian food vegan
用素食主义者和素食配对葡萄酒的六个提示

这是一种秘密,食物和葡萄酒配对传统上依赖于盘子的肉类成分,让疲惫的泛化,红肉要求红酒,家禽和鱼类呼叫白色。但这留下了越来越多的民众,他们选择不吃肉类?尽管共同的叙述,但他们的选择不受限制。事实上,通过所谓的配对“规则”的素食主义者和素食者没有探索的全球风味。他们只需要记住一些事情。

1.将葡萄酒视为一种成分

将葡萄酒作为一种积极互动与菜肴的成分,而不是在侧面享受的东西。一个伟大的葡萄酒配对平衡所有这些品味组件,以突出钥匙的味道,因此可以有助于将葡萄酒视为其结构部件的产物:甜味,酸度,苦味等。阅读我们的葡萄酒五个基本特征的指南,以获得构成葡萄酒的整体风味概况的因素的处理。

2.哪些成分占膳食?

素食菜肴往往包括比简单的牛排或鱼类更多的成分,所以将你的配对围绕着粉末的蔬菜。与肉一样,大胆的口味需要一个大胆的葡萄酒,因此蘑菇重盘会用黑色的黑色,或用富有的白色壁球工作。

3.菜肴是否包括肉类替代品?

自平淡的日子以来,Veggie'Dupes'已经走了很长的路,重构豆腐。素食香肠,汉堡,碎肉和鸡块的表现非常像他们的肉类对应物,所以如果你有一个最喜欢的瓶子,那么它可能会用肉类替代品的替代品搭配很好。

4.食物如何煮熟?

这是素食配对的一个非常简单的拇指规则。光和/或冷盘如沙拉呼吁打火机打电话 - 也许是清脆的干燥白色或玫瑰 - 而热情和丰盛的菜肴,如砂锅,会用媒体和浓郁的红色配对。然后有'嘶嘶声'。油炸食品,如油屑总是用闪亮的葡萄酒搭配良好。

5.菜子辣吗?

源自印度和东方的许多真正伟大的素食盘,您通常可以在正宗,免费肉食中预期大量的热量,因此您需要享用葡萄酒,将这些口味更好地补充这些口味。辛辣的食物往往受益于一丝甜味,所以认为rieslings,pin pin gris甚至是一个全身的果味玫瑰。

6.道路源于哪里?

正如旧格言所说,“一起生长在一起”,所以你不会通过观察区域线索来走得很远。例如,认为南方意大利葡萄酒为烤意大利面食或大胆的西班牙红馅饼。

素食食品和酒配对作弊板

  1. 绿色蔬菜:闪闪发光或轻的白人
  2. 根蔬菜:全身的白人,玫瑰或浅红色
  3. Alliums(大蒜,洋葱,青葱):这些配对几乎所有的一切!
  4. Nightshade(西红柿,甜椒):芳香白人,玫瑰,中和全身的红色
  5. 豆类和脉冲:闪闪发光的葡萄酒,中红色
  6. 蘑菇:全身的白人,中型和全身的红色
  7. 坚果:芳香白人,玫瑰或甜点葡萄酒
  8. 新鲜的草药:闪闪发光的白人,光和全身的白人,玫瑰,浅红色

值得记住,并非所有葡萄酒都适合素食主义者和/或素食主义者。虽然有些人很乐意简单地避免其身体形态,但其他人将密切关注特定成分的出处,以避免从动物产品中衍生出来的任何东西。在商店中易于使用的大多数葡萄酒将在标签上提供这些信息,但对于更昂贵或独特的葡萄酒,您可能需要与生产者一起检查。

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