骑士酒庄

2011年下半年，我的酒窖里装满了最后一瓶1970年的Domaine de Chevalier。令我惊讶的是，它仍然保持生命，并以空灵的格雷夫斯风格保持着华丽的复杂性。 2009年是迄今为止最出色的Domaine de Chevaliers之一，它散发着惊人的余烬，甜樱桃，黑醋栗和红醋栗水果，香料盒，雪松和铅笔屑。单宁醇厚，肉质饱满，单宁甜。它建立在非凡和谐，优雅和复杂的概念之上。虽然不是最浓烈或华丽的2009年，但其强烈的香气已经得到合理地释放，并且其甜美和平衡极为出色。它由64％的赤霞珠，30％的梅乐和6％的小维多葡萄混合而成，每公顷45百升的产量略高于其许多邻国。在接下来的25年中饮用。

这是我一直以来最喜欢的Domaine de Chevalier葡萄酒，一种柔滑而经典的Pessac-Leognan，带有焦土，烟叶和黑与红醋栗的味道，但没有坚硬的边缘。芳香，复杂的芳香剂，然后是由65％的赤霞珠，20％的梅乐和5％的小维多的最终混合物制成的咸味，风味浓郁的葡萄酒。这款酒的天然酒精含量达到了13.5％，这肯定是有史以来最高的，甚至超过了2009年。这种丰盛，早熟的葡萄酒看起来比我想象中的葡萄酒更加发达，复杂和美味，这种美感可以在5-6年内醉酒或在酒窖中存放20天或以上。

该年份的明星之一，它拥有浓密的紫色，以及一束又大又甜的红醋栗，黑醋栗，石墨，淡淡的花朵以及融合得很好的烤橡木。 2012年的Domaine de Chevalier富丽堂皇，中至浓郁的酒体令人印象深刻，却不失其著名的典型优雅和精致，充满了纯净，平衡和平衡。丹宁酸足够甜，以至于在发布时应该可以饮用，并且可持续15-20年。这是他们1953年辉煌的现代复制品吗？（我11月份从大酒瓶在伯尔尼牛排馆喝的价格不到500美元！）？我在和现任德古斯·克鲁斯工会主席的所有者奥利维尔·伯纳德（Olivier Bernard）开玩笑，他的位置似乎伴随着葡萄酒评论家的更高评价。尽管如此，毫无疑问，Domaine de Chevalier最近一直处于相对火爆的状态，而2012年是一个美丽的年份。

奥利维尔·伯纳德（Olivier Bernard）的2011年Domaine de Chevalier做出了巨大的努力，尤其是对于这个富挑战性的年份，拥有浓郁的红宝石/紫色色彩，以及一束大而甜美的木炭，石墨，黑加仑子和黑樱桃。丰富而浓郁的酒体，多层的口感，悠长而复杂的迷人效果，这是2011年风土的深刻例子。在接下来的20年中使用它。

该年份的神话般的露宿者之一，以及供认真考虑的波尔多葡萄酒爱好者考虑购买的葡萄酒，2008年混合了66％的赤霞珠，25％的梅洛和9％的小维多，获得了13.5％的天然酒精度。令人惊讶的是2008年倒退，它是中等至浓郁的单宁，中等纯度，丰富的木炭，黑加仑和花香。在这种中等至浓郁，耐陈的2008年，水果的甜度，风味深度和口感浓郁令人印象深刻。给它3-4年的窖藏时间，并在接下来的20年里饮用。如果事实证明它与2010年一样令人印象深刻，我不会感到惊讶。

也许这是该庄园多年来生产的最好的葡萄酒（毫无疑问，是由于葡萄酒咨询大师斯蒂芬·德雷农库尔（Stephane Derenoncourt）的影响），2005年混合了65％的赤霞珠和其余的主要是梅洛，以及少量的赤霞珠和小维多。深色的宝石红/紫色调，接着是经典的格雷夫斯木炭，石墨，杂酚油，烟熏草药，甜黑樱桃和香料盒的香气。酒体优雅，但酒体层次丰富，口感柔和，单宁柔滑，毛绒丰富。这个出色的紫红色可能甚至比我的分数暗示的还要好。预期的到期日：2014年至2030年。

杰出的圣埃美隆（St-Emilion）顾问Stephane Derenoncourt正在Leognan这座伟大的葡萄园中发挥自己的魔力。 2006年，混合了63％的赤霞珠，30％的梅乐和其余的Petit Verdot和Cabernet Franc，融合了甜美，郁郁葱葱的黑莓和黑加仑子果香，并混合了焦土和烧烤香料的微妙风味。圆润，甜美，性感且异常复杂，此酒以该地区烟熏矿物质为主。它是典型的优雅而又坚固的Pessac-Leognan，具有阶级，复杂性和潜力。尽管我想品尝时喝大部分的瓶子，但我知道如果使用2-4年的瓶子，它会更好，应该保存二十年。

该年份最杰出的成就之一是混合了63％的赤霞珠，30％的梅乐和其余的赤霞珠和Petit Verdot，展现出多汁，黑醋栗，林木和土壤香气。它具有出色的精确度，纯度和密度，是中等至饱满，优雅，浓郁的风味，柔软，前期的混合物，由55％的赤霞珠，35％的梅洛，以及其余的赤霞珠和小维多混合而成。它应该喝好10-15年。

充满复杂香气的Pessac-Leognan的玻璃杯中弥漫着沙质，肥沃的土壤，森林地面，黑加仑子，樱桃和未抽烟的高级雪茄烟的香气。酒体中等，比许多2000年代轻，它已经分解了所有单宁，并且似乎已经完全成熟。这款酒的平衡如此出色，以至于我怀疑它将再持续8-10年。

2013年的Domaine de Chevalier由非同寻常的混合物制成，由85％的赤霞珠和15％的梅洛（不含小维多）组成，总产量不到正常产量的一半。该酒的天然酒精含量为13％，但单产却非常低。结果是在这个令人失望的平均质量的年份中做出了出色的努力。该酒具有深李子/红宝石色，以及一束香气，木炭，红和黑加仑子以及肥沃的土壤。酒体中等，质地好，深度和纯度好，单宁甜，呈现出酸度但不引人注目的酸度，应该可以饮用12-15年。再次证明，Domaine de Chevalier通常在所谓的“非”年份中完成令人印象深刻的事情。