波尔多索特讷

索特尔葡萄酒生产商:

克莱门斯城堡
伊克姆城堡
里乌塞克城堡
苏杜洛城堡

索特尔波尔多

索特尔葡萄酒产区总结

索特尔(Sauternes)是法国最优质,最著名的甜白葡萄酒的故乡 波尔多,或者实际上,在世界任何地方。几个世纪以来,皇室贵族一直将这种“液态黄金”作为其珍贵的热带,蜜饯和柔滑的口感而得到珍视。

Semillon葡萄特别容易受到灰霉病的侵袭,这种真菌因使葡萄萎缩而留下糖分非常高的浓缩汁而得名。为了使这种“贵族腐烂”发生,大气条件的组合必须恰到好处;一个温暖的秋天,早晨的薄雾促使葡萄孢菌变得至关重要。

永远不会保证索特尔葡萄酒–如果天气恶劣,则可能根本没有年份。这是努力的酿酒。生产者必须密切注意葡萄藤中“贵腐”的进展,并在收割时进行多次扫除,用手将准备好的葡萄串清除掉。产量远低于波尔多其他地区。这些因素都反映在独特成品酒的高市场价格上。

受高贵腐烂影响的赛美蓉葡萄的甜汁与长相思混合,赋予平衡的酸度,有时还带有Muscadelle。这款酒在桶中的成熟时间要比波尔多的红葡萄酒和干白葡萄酒更长。在收获后的几年内,该葡萄酒才能最终上市。装瓶后,它会继续成熟,从浅金到琥珀色再到太妃糖色,随着它发展出越来越多的芬芳香水而明显地变化。