城堡城堡'Estournel

具有纪念意义的2009 成本'Estournel是我所品尝过的最伟大的年轻葡萄酒之一，已经达到了其装瓶前的潜力。酿酒大师让-纪尧姆·普拉茨（Jean-Guillaume Prats）和酒庄老板米歇尔·雷比尔（Michel Reybier）做出了巨大的努力，其中混合了65％的赤霞珠和其余的梅洛（33％）和淡淡的赤霞珠（2％），每公顷产量为33百升。它拥有漆黑/黑色/紫色的颜色，以及与黑莓和蓝莓利口酒，熏香，木炭和石墨交织在一起的非凡白色花束。这款酒以其非凡的纯度，平衡度和强度以及完美的平衡以及单宁，酸度，木材和酒精的完美融合达到了口中。它既是标志性的葡萄酒，又是非凡的成就，是有史以来最伟大的Cos d'Estournel。目前这种方式很平易近人，只需几个小时的倾析便可以欣赏它，但是它十年内不会达到巅峰状态，并且应该毫不费力地老化半个世纪。

2003年Cos d'Estournel出色而出色，是“年份酒”的候选人。 68％的赤霞珠（此酒庄通常很高），30％的梅乐和2％的赤霞珠混合酿造，低产量的葡萄酒产量为17,500箱。漆黑/蓝色/紫色伴随着诱人的黑色水果，淡淡的烟熏，刺痛的格栅，熏香和鲜花香气。拥有非凡的丰富度，饱满的酒体，非凡的新鲜度，优雅和持久性，这是该庄园有史以来最优质的葡萄酒之一。好消息是，它可以在年轻时饮用，而且可以发展三十年或更长时间。酿酒师让·纪尧姆·普拉茨（Jean-Guillaume Prats）和酒庄老板Michel Reybier表示了敬意。

虽然我不相信2005年的Cos d'Estournel会超越引人注目的2003年的Cos，但毫无疑问，这是所有人Michel Reybier和他的杰出酿酒师Jean-Guillaume Prats的又一经典。用极高百分比的赤霞珠（78％）制成，余量主要是梅洛和少量的赤霞珠，这种精湛的酿造需要大量的时间在瓶中。它拥有漆黑/紫色的颜色，以及甘草，亚洲香料，黑加仑奶油，黑莓和烤面包的香气。这款浓郁的圣埃斯特菲（St.-Estephe）异常强大，纯净，浓密，中间有层次感，就像摩天大楼一样。尽管有大量的丹宁酸，但它们的柔软度非常高，并且很好地融入了这种巨大的背压工作中，应该享有超长的使用寿命。忘记它8-10年，并在2017-2040年之间饮用它。

2010年是2009年的结构更紧凑，更拘束，更少花哨的版本。最终的混合是78％的赤霞珠，19％的梅乐和其余的Cabernet Franc和Petit Verdot，达到了14.5％的天然酒精度，这种酒（仅代表55酒体的浓郁，经典和按照2000年的风格制造（尽管葡萄酒是在雷比尔收购酒庄并提高质量之前制造的）。这款酒展现出纯正的黑加仑奶油，蓝莓利口酒，钢笔墨水，石墨以及烤面包和香兰素的纯正风味。这款酒饱满而丰富，尽管以80％的新橡木桶陈酿，但木材是微妙的背景成分。比起引人注目的2009年，这种美丽的造型将花费更长的时间。忘记它5-8年，并在接下来的三到几十年中饮用它。这是来自Cos d'Estournel的两种极好的葡萄酒。东主米歇尔·赖比尔（Michel Reybier）在接下来的十年中将不得不继续他的出色成就，而没有他的中尉让·纪尧姆·普拉茨（Jean-Guillaume Prats）担任另一职，但庄园似乎处于最高级状态，并且处于发展的顶峰。

这款1982年仍然展现出美丽的深宝石红色/紫色色调，以及令人惊叹的一组芳香剂，其中包括蓝色和黑色水果，壤土，花朵，甘草和香料盒。酒体中等至浓郁，单宁甜，口感中等至浓郁，柔滑。它似乎已经完全成熟，但是可以很容易地在冷藏室中保存10多年。发行价格：（$ 115.00 /箱）

1995年的Cos d'Estournel具有非同寻常的强度和可及性，比1996年的强壮而落后的酒更具性感和享乐主义。 ，这种出色的Cos具有非凡的强度，饱满的口感和层层的果酱水果，由葡萄酒的新橡木很好地包裹着。由于低酸度和单宁甜，1995年将很难抗拒年轻，尽管它的陈酿时间为2-3年。预期的到期时间：2001年至2025年。

1986年是一款高度提取的葡萄酒，具有黑色/红宝石色，并在其花束中带有烤面包，烟熏味，表明成熟的李子和甘草。随着冰川的发展，它呈现出大量，巨大，成熟，高度浓缩的风味，并具有令人印象深刻的深度和丰富性。它比1985年更富裕，目前更迷人的葡萄具有更多的力量，重量和单宁。预期的成熟时间：1996-2010年。

它具有饱和的紫色，经典的风格，单宁丰富，略显紧缩，浓郁的果味，硕果累累，中等至浓郁的口感以及结构化，肌肉发达，轮廓分明的外观。这个令人印象深刻，浓郁的Cos需要时间来塑造。给它窖藏4-5年，并在接下来的20年里饮用。东主Michel Reybier用75％的赤霞珠，22％的梅洛和少量的赤霞珠和小维多的混合物酿制了出色的2012年科图斯登堡。该酒的pH值为3.75，酒精度为13.8％，与2009年的单宁含量相同（IPH）。第二酒是2012 Les Pagodes de Cos，占总产量的50％。

1990 Cos的成熟程度不如1982年或2001年以来的大多数年份，因此已经完全成熟。它展示了甜美的浆果果，香料盒，香草和春天的花朵。这款膨胀，圆润，感性的葡萄酒，纯度极高，郁郁葱葱，在接下来的6至10年内将可以享用。发行价格：（$ 350.00 /箱）

2006年出色的Cos d'Estournel由78％的赤霞珠，20％的梅乐和2％的小维多组成，其中55％的葡萄酒被利用。浓郁的2006年酒体呈现出2006年的极佳强度，以及漆黑/蓝色/紫色，以及蓝色和黑色水果，甘草，石墨和木炭的甜味，富含高水平的甜单宁。这种葡萄酒的特点是新鲜度和精确度，使其具有1996年的亲和力。在接下来的20到25年内，享受这种精美集中，异常纯净的雕像般的Cos d’Estournel。顺便说一句，它装瓶时没有任何澄清或过滤。